GB/T 18884-2015《家用廚房設備》國家標準由國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會發布，全國五金制品標準化技術委員會歸口并組織制修訂的，是廚房設備領域唯一的國家標準。此標準是在2002年首次發布的GB/T 18884《家用廚房設備》國家標準的基礎上修訂的，保留原標準基本框架，針對GB/T18884.1-4.4的術語、通用技術要求、試驗方法與檢驗規則、設計與安裝四大部分進行了修訂。

新標準亮點紛呈

據介紹，新國標在原GB/T18884-2002《家用廚房設備》基礎上，保留原標準基本框架，針對GB/T 18884.1-4.4的術語、通用技術要求、試驗方法與檢驗規則、設計與安裝四大部分進行了修訂。修訂后的術語部分更全面和實際、通用技術要求部分新增嵌入電器尺寸規范、增加了各類門板的分類和要求、增加了規范圖示等內容，體現了標準修訂科學性、先進性、經濟性、可操作性、前瞻性的原則。同時，涉及衛生、安全和影響環保方面的指標得到加強，體現了衛生、安全、環保的原則。

在《家用廚房設備第1部分：術語》中，標準根據行業的發展變化，將家用廚房設備定義改為家庭中進行炊事、餐飲、起居等一種或多種活動所配置的操作平臺、廚柜、功能五金件及相關家用廚房器具的統稱。并特別定義出家用廚房器具為在廚房中參與烹飪、清潔和儲藏等的各種家用器具(包含水槽、家用廢棄食物處理器、水嘴、吸油煙機、灶具、消毒碗柜、洗碗機、冰箱、微波爐、烤箱、電蒸爐、電飯煲、凈水器等)。標準還就原來圖紙中不清晰及必要的功能沒有完全展示出來的情況作出修改，令家用廚房設備的圖例更清晰。此外根據行業近年來材料的不斷豐富，標準術語增加了按柜體和門板材料定義的廚柜術語和按照門板材料定義的術語。廚柜術語包括實木廚柜、人造板廚柜、不銹鋼廚柜、復合廚柜，其中實木廚柜根據產品本身性能的要求，明確了柜體為人造板或其他符合材料，門板為實木門板制造的廚柜。

在《家用廚房設備第2部分：通用技術要求》要求中，則根據行業的發展，對產品分類進行了合并，增加。柜體部分合并為儲藏柜（擱板柜、轉角柜、抽屜柜、開放柜、拉籃柜等）和器具柜（用于安裝烤箱、消毒碗柜、冰箱、微波爐、蒸汽爐、水槽等），并進一步明確了家用廚房設備五金配件和五金輔件的具體內容。

在規格尺寸上，GB/T 18884-2015《家用廚房設備》國家標準進一步作出規范，并與國內的通用建筑模數相匹配：寬（W）、深（D）優先采用1M（按ISO3055-1985采用國際通用的建筑模數符號M表示，1M=100mm）和1.5M系列，高（H）柜體高度優先采用1.2M、1.4M整倍數變化。并應考慮和家用廚房器具的模數及規格型號相協調，以及和現代柜類家具設計及制造32mm系統相協調。此外，新國標還增加了嵌入式電器與櫥柜協調尺寸的內容，對電器孔位空間做出了具體要求，包括地柜或高柜中的電器空位空間（開孔尺寸）凈深度（不含門板）不應小于550毫米；吊柜或臺上柜中的電器空位空間（開孔尺寸）凈深度（不含門板）不應小于310毫米等。

在《家用廚房設備第3部分：試驗方法與檢驗規則》上，增加了試驗條件，為避免在試驗過程中試驗結果因不同試驗條件而產成結果偏差，明確要求在規定的同樣的試驗條件下進行試驗。還規定了缺陷判定原則、明顯缺陷和不明顯缺陷的判定和爭議時的仲裁判定方法。同時增加了缺陷尺寸測量方法、色差檢驗方法；家用廢棄食物處理器固定裝置機械強度試驗方法；水槽和排水機構漏泄試驗增加了家用廢棄食物處理器泄漏試驗；增加家用廢棄食物處理器處理能力和噪聲測量方法。

在《家用廚房設備第4部分：設計與安裝》中，考慮到消費者對環保和健康設計部分增加了家用廢棄食物處理器和凈水器插座宜布置在水槽柜內。安裝部分增加了安裝條件；柜體安裝、臺面安裝、器具及電器安裝和家用廚房電器安裝等。

中國五金制品協會執行理事長兼全國五金制品標準化技術委員會主任委員張東立表示：鑒于該標準涉及到產品生產、銷售、設計、安裝等領域，跨部門、跨行業、跨地區，綜合性強，涉及面廣，為了使標準修訂工作更為完善、正確，標準在修訂過程中，考慮到了影響行業的各種因素，一方面充分考慮到國情，照顧到全國不同地區消費水平的差異，一方面仔細收集研究國內外相關標準，吸收其精華部分，同時考慮國內外產品的實際設計生產和檢驗檢測方法、手段，以便于實施，并為行業及產品的未來發展留有余地。“相關指標是根據目前行業的現狀，主流企業、主流產品的具體情況而定，目的是通過術語定義、技術指標、實驗檢驗方法以及設計安裝等方面的規范化、標準化，改變目前市場上仍存在的不規范現象，以標準的一致，提高相關廚房電器與櫥柜的適配性，實現產業的標準化生產，從而為行業進一步邁向集約化、規模化，并逐漸向個性化提升提供依據。”他說。

據了解，本次新國標修訂雖然也借鑒了一些國外經驗，但考慮到中國廚房的獨特性，標準在修訂時更多還是從中國廚房實際情況出發。

對行業發展的影響

新標準的頒布與實施，給未來的行業工作奠定了基礎，并提供了技術門檻和支撐。標準的制修訂，一方面是響應國家政策要求，依法治國，提升行業門檻高，提升質量，一方面也是規范行業秩序，倡導公平競爭，營造良好的行業生態環境，從而引導和促進行業的健康可持續發展。

“引導行業，標準先行。國家標準是行業的基本法，產品的大法。此次宣貫活動，是力圖通過貫徹和宣傳標準，規范行業，扶優限劣，鼓勵企業誠信經營，提質增效，做精做優，做大做強。”業內人士表示，“從規范市場方面講，新標準宣貫，也是消費者的福音，能夠在引導消費方面，起到很好的作用。通過宣貫、宣傳、推介讓一般消費者知道什么樣的產品是達標產品，是好的產品。此外，標準制修訂能夠進一步提高標準化生產水平，更加明確標準化、個性化的關系。沒有標準，不可能有規模化、產業化，這也是制造業的客觀規律所致。標準化工作是制造業的基礎，標準制定好了，就是做好了基礎工作，能夠有高度、有力度地保證和提高產品質量，進一步實現產業的標準化、規模化、多樣化、個性化，更好的滿足市場與消費者的需求，最終使消費者受益。”

據主辦方透露，本次宣貫發布活動之后，主辦方還將向國內重點城市、主要產區進一步開展新標準的宣貫推廣活動，期望從市場和消費者角度倒逼企業更好地執行新版國標。

同時，中國五金制品協會計劃在標準的系列宣貫活動之后，以此為基礎，在業內開展行業質量檢測和調查分析，并根據質量調查情況開展行業品牌培育和評價推優活動，積極推動產品升級和技術創新，引領整體廚房行業不斷成熟壯大，從而為消費者提供更好的產品體驗和服務。